Abstract
The main aim of this work is to present the development of the craft beer scene in Poland, especially in the years 2010–2018 with an emphasis on the so-called “Polish craft beer revolution.” After a period of an economic transformation in Poland in the 1990s and 2000s, when the brewers’ scene experienced the domination by large foreign brewing companies in the privatization process and numerous small breweries were liquidated, in the period 2010–2018 the number of new breweries including contract breweries increased from 70 to 372. Based on the quantitative and qualitative investigation, the authors present the origins, causes, key trends, and effects of the “Polish beer revolution”. In the first part of the chapter, we focus on the characteristics of the brewing industry in Poland since the 1990s regarding the background of the changes that occurred after 2010. The next part discusses the emergence and course of the craft beer revolution in Poland. Then, the brewing scene in Poland during the beer revolution is studied from a geographical point of view. The emphasis was put on the spatial distribution, intensity, and dynamics of the phenomenon in Poland’s regions. The last part outlines the cultural and societal effects of the craft beer revolution in Poland.
This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Notes
- 1.
1 USD = 3,8 PLN (2019-04-09).
- 2.
Depending on the data, sometimes an ephemeral initiative called Stary Kraków (Old Cracow) operating in the years 2005–2007 is cited as the first contract brewery; yet, its foundation was not successful and did not bring external results.
- 3.
Online: http://www.browarpinta.pl/en/about-us.html; access: 2019-05-10.
- 4.
Online: [Nielsen Report] https://www.nielsen.com/pl/pl/insights/reports/2018/beer-revolution.html, access: 2019-04-12.
- 5.
Online: [Portal Spożywczy] http://www.portalspozywczy.pl/alkohole-uzywki/wiadomosci/coraz-wiecej-polskich-odmian-chmielu,135496.html; access: 2019-05-10.
- 6.
Online: [Birofilia Report] https://birofilia.org/uploads/oryginal/5/0/9ab7e22e_birofilia_raport_millenialsi_a.pdf, access: 2019-04-12.
- 7.
Polish administrative regions of the highest row.
- 8.
Online: https://birofilia.org/historie/rok-2018-w-pspd.html, access: 2019-04-13.
References
Acitelli T (2013) The audacity of hops: the history of America’s craft beer revolution. Chicago Review Press, Chicago
Andrzejewska P, Firlej K (2013) Implementacja instrumentów marketingu internetowego na polskim rynku piwa. Polityki europejskie, finanse i marketing 10(59):21–31
Bell TR (2017) What’s in a name?: cultural heritage and naming praxis in tampa bay craft breweries. In: Tyma AW (ed) Beer culture in theory and practice. Understanding craft beeer culture in the United States. Lexington Books
Beer Judge Certification Program (2015) Beer Style Guidelines
Boratyńska L (2009) Rynek piwa w Polsce i perspektywy jego rozwoju. Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie, Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej 75:5–13
Borowska A (2009) Przemiany na rynku napojów alkoholowych w Polsce w latach 1990–2007. Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Problemy Rolnictwa Światowego 9(24):15–26
Browary Polskie (2018) Podsumowanie analizy wybranych wskaźników wpływu przemysłu piwowarskiego na polską gospodarkę i otoczenie. Deloitte, Warszawa online: https://browary-polskie.pl/wp-content/uploads/2018/11/Raport-Deloitte.pdf
Carroll G, Swaminathan A (2000) Why the microbrewery movement? Organizational dynamics of resource partitioning in the US brewing industry. Am J Sociol 106(3):715–762
Charzyński P, Podgórski Z (2017) Polscy biro- i enoturyści–wstępna charakterystyka komparatystyczna. Turystyka Kulturowa 5:88–102
Chlebicka A, Fałkowski J, Lichota J (2018) From macro to micro: the change of trendsetters on the polish beer market. In: Swinnen J, Garavaglia C (eds) Economic perspectives on craft beer. A revolution in the global beer industry. Palgrave MacMillan, p 295–319
Elzinga KG, Tremblay CH, Tremblay VJ (2015) Craft beer in the United States: history, numbers, and geography. J Wine Econ 10(3):242–274
Esposti R, Fastigi M, Viganò E (2017) Italian craft beer revolution: do spatial factors matter? J Small Bus Enterp Dev 24(3):503–527
Fastigi M, Viganò E, Esposti R (2018) The Italian microbrewing experience: features and perspectives. Bio-based Appl Econ 7(1):59–86
Fudaliński J (2013) Analiza sektora piwowarskiego. In: Firlej K (ed) Analiza strategiczna wybranych branż przemysłu rolno-spożywczego w Polsce. Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, p 85–109
Oliver G (2011) The oxford companion to beer. Oxford University Press
Gołaś Z, Ścibek M (2010) Analiza tendencji zmian na polskim rynku piwa. J Agribus Rural Dev 1(15):67–80
Hindy S (2014) The craft beer revolution: how a band of microbrewers is transforming the world’s favorite drink. Palgrave Macmillan, New York
Holtkamp C, Shelton T, Daly G, Hiner CC, Hagelman RR III (2016) Assessing neolocalism in microbreweries. Pap Appl Geogr 2(1):66–78
Howard PH (2014) Too big to Ale? The globalization and consolidation in the beer industry. In: Patterson M, Hoalst-Pullen N (eds.) The geography of beer. Regions, environment, and societies. Springer Dordrecht Heidelberg, New York/London, pp 155–165
Huculak M (2004) Przekształcenia własnościowe w przemyśle piwowarskim Polski po 1990 roku. Prace Komisji Geografii Przemysłu Polskiego Towarzystwa Geograficznego 7:71–86
Huculak M (2010) Funkcjonowanie przemysłu piwowarskiego w przestrzeni gospodarczej Polski w okresie transformacji. Instytut Geografii i Gospodarki Przestrzennej UJ, PhD thessis (working version)
Klimek K (2014) Ewolucja rynku piwa w Polsce. Stowarzyszenie Ekonomistów rolnictwa i agrobiznesu. Roczniki naukowe 2(16):117–122
Kopeć M, Mitera K (2014) Rozwój piwowarstwa w Polsce w okresie poakcesyjnym. Prog Econ Sci 1:75–83
Łobos K, Szewczyk M (2013) Dystrybucja efektów koncentracji sektora piwowarskiego wśród dużych i małych przedsiębiorstw operujących na rynku polskim w latach 2004–2011. J Agribus Rural Dev 4(30):149–159
Łużak T (2017) Strategie niszy rynkowej na przykładzie sektora browarów w Polsce. Studia i Prace Kolegium Zarządzania i Finansów 53:193–209
Maszkowski W, Wysokiński M (2017) Dystrybucja piwa w mikro i małych browarach w Polsce. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu 19(6):159–164
Moore MS, Reid N, McLaughlin RB (2016) The locational determinants of micro-breweries and brewpubs in the United States. In: Cabras I, Higgins D, Preece D (eds) Brewing, beer and pubs: a global perspective. Palgrave Macmillan, London, pp.182–204
Murray DW, O’Neill MA (2012) Craft beer: penetrating a niche market. Br Food J 114(7):899–909
Nilsson I, Reid N, Lehnert M (2018) Geographic patterns of craft breweries at the intraurban scale. Prof Geogr 70(1):114–125
Nilsson I, Smirnov O, Reid N, Lehnert M (2019) To cluster or not to cluster? Spatial determinants of closures in the American craft brewing industry. Pap Reg Sci, 1–20
Patterson M, Hoalst-Pullen N (2014) Geography of beer. Regions, environment, and societies. Springer Dordrecht Heidelberg, New York/London
Perdał R (2018) Zastosowanie analizy skupień i lasów losowych w klasyfikacji gmin w Polsce na skali poziomu rozwoju społeczno-gospodarczego. Metody Ilościowe w Badaniach Ekonomicznych 19(3):263–273
Podeszwa T (2015) Browarnictwo rzemieślnicze (craft-brewing)–oddolna aktywność mikrowytwórców stymulantem rozwoju rynku i samokształcenia w zakresie browarnictwa. Acta Innov 15:56–61
Puś W (1984) Przemysł Królestwa Polskiego w latach 1870–1914. Problemy struktury i koncentracji, Wydawnictwa Uniwersytetu łódzkiego, Łódź
Rao H (2008) Market rebels: how activists make or break radical innovations. Princeton University Press, Princeton, New York
Siemieniako D, Kubacki K, Glińska E, Krot K (2011) National and regional ethnocentrism: a case study of beer consumers in Poland. Br Food J 113(3):404–418
Statistics Poland (2019). www.stat.gov.pl
Swaminathan A (1998) Entry into new market segments in mature industries: endogenous and exogenous segmentation in the U.S. brewing industry. Strateg Manag J 19:389–404
Swinnen, J, van Herck K (2011) How the east was won: the foreign takeover of the Eastern European brewing industry. In: Swinnen J (ed) The economics of beer. Oxford University Press, pp. 247–264
Swinnen J, Garavaglia C (2018) Economic perspectives on craft beer. A revolution in the global beer industry. Palgrave MacMillan, p 3–54
Szymański MJ (2018) Polskie piwo. Biografia (historia lekko podchmielona). Wydawnictwo Fronda, Warszawa
The Brewers of Europe (2018) Beer statistics 2018 edition. online: https://brewersofeurope.org/uploads/mycms-files/documents/publications/2018/EU-beer-statistics-2018-web.pdf
Wojtyra B, Grudzień Ł (2017) Rozwój przemysłu piwowarskiego w Polsce w okresie tzw. piwnej rewolucji w latach 2011–2016. Prace Geografii Przemysłu Polskiego Towarzystwa Geograficznego 31(1):52–67
Author information
Authors and Affiliations
Corresponding author
Editor information
Editors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 2020 Springer Nature Switzerland AG
About this chapter
Cite this chapter
Wojtyra, B., Grudzień, Ł., Lichota, J. (2020). The (R)evolution of the Craft Beer Scene in Poland After 2010. In: Hoalst-Pullen, N., Patterson, M. (eds) The Geography of Beer. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-030-41654-6_5
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-030-41654-6_5
Published:
Publisher Name: Springer, Cham
Print ISBN: 978-3-030-41653-9
Online ISBN: 978-3-030-41654-6
eBook Packages: Earth and Environmental ScienceEarth and Environmental Science (R0)