Zusammenfassung
Aminocarbonsäuren, verkürzt Aminosäuren, verfügen im Molekül über eine Amino- und eine Carboxygruppe. Man kann die Aminosäuren als Substitutionsderivate von Carbonsäuren auffassen (siehe Kapitel 15), in denen ein H-Atom im Alkylrest formal durch eine Aminogruppe ersetzt wurde.
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Wollrab, A. (2009). Aminosäuren. In: Organische Chemie. Springer-Lehrbuch. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-00781-1_23
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