Zusammenfassung
Von Anfang an ist Wein das Getränk der Herrschenden gewesen. Urteile über Weine sind aus dem Zweistromland, Ägypten, Griechenland und Rom bekannt. Die Qualitätsermittlung diente gleichzeitig der Verhinderung von Betrugsversuchen. Um 1800 v. Chr. erließ Hammurabi Gesetze zum Handel und zur Sicherung der Qualität von Weinen; man scheint den Wein häufig mit Wasser gestreckt zu haben.
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© 1999 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Flitsch, W. (1999). Beurteilung von Weinen. In: Wein. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-58583-8_7
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