Der Einfluß der Mikroorganismen auf die Vorgänge im Verdauungstraktus beim erwachsenen Menschen

Zusammenfassung

Ältere Abhandlungen über den vorliegenden Gegenstand bemühten sich vor allem um eine scharfe Abgrenzung der einzelnen Begriffe; man suchte die Fermentwirkung, den rein chemischen Abbau, die Gärung, die Fäulnis und die Verwesung möglichst genau als selbständige Prozesse zu definieren. Alle diese Begriffsbestimmungen erfahren bekanntlich dauernd Einschränkungen und Änderungen. Die Interessen der modernen Forschungen gehen wohl auch weniger auf möglichst exakte Sonderung dieser einzelnen Gebiete hinaus; sie bestreben sich vielmehr, Parallelen zu finden zwischen den analogen Lebensäußerungen in der Tier- und Pflanzenwelt. Und da enthüllen sich allerorts engere Beziehungen. Ich erinnere nur an die modernen Ergebnisse, nach denen die Stufen, welche die Hefegärung durchläuft, nahe Verwandtschaft zum Zuckerabbau zeigen.

Dieses Kapitel behandelt nur die Verhältnisse beim Erwachsenen; über die Vorgänge beim Säugling siehe das vorherige Kapitel von Rietschel und Hummel.