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Unterernährung und Überernährung

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Ernährungslehre

Zusammenfassung

Wenn auch eine fehlerhafte Ernährung vielfach als Ursache von allerhand Krankheitszuständen angegeben wird und diätetische Kuren wie Heilfasten, Rohkost, vegetarische Diät, eiweißarme, kochsalzfreie Ernährung u. a. m., sowie Verabreichung der verschiedensten Vitamine großer Beliebtheit sich erfreuen, so ist andererseits doch nur eine relativ geringe Anzahl festumschriebener Krankheitsbilder bekannt, bei denen man mit Sicherheit eine ganz bestimmte Fehl- oder Mangelnahrung als Ursache angeben kann. Oftmals sind angenommene Zusammenhänge nur durch theoretische Überlegungen, mehr oder weniger belegte Behauptungen und tatsächliche oder scheinbare Erfahrungen gestützt, ohne daß eine exakte Beweisführung oder kritische Bewertung unter voller Berücksichtigung tatsächlich vorhandener Grundlagen und andererseits der Lücken in unserem Wissen durchgeführt sind.

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  1. München, Deutschland

    Alfred Schittenhelm

Authors
  1. Alfred Schittenhelm
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  1. I. Medizinischen Klinik, Universität München, Deutschland

    Wilhelm Stepp (Direktor) (Direktor)

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Schittenhelm, A. (1939). Unterernährung und Überernährung. In: Bleyer, B., et al. Ernährungslehre. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-43054-5_5

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