Die Veredlung tierischer Abfallstoffe

Zusammenfassung

Die beim Schlachten des Viehes erhaltenen, nicht der Ernährung dienenden Teile werden in folgender Weise nutzbar gemacht: Das Blut wird, soweit es nicht zur Bereitung von Blutwurst dient, auf trockenes Albumin verarbeitet. Man läßt das Blut gerinnen, wobei sich der Blutfarbstoff abscheidet, und dampft das so erhaltene Blutserum bei vermindertem Druck ein. Das Albumin (Eiweiß) hinterbleibt in Form braungelber Blättchen. Es wird beim Bedrucken des Kattuns in der Weise verwendet, daß es, in Wasser gelöst, zusammen mit Pigmenten aufgetragen und durch Dampf zum Gerinnen gebracht [wird, [wodurch Fixation der Pigmente eintritt. Für sehr zarte Farben benutzt man in gleicher Weise das Hühnereiweiß. Nicht alles Blut ist so rein, daß es in dieser Weise verwendet werden kann. Wenn sich, was häufig vorkommt, die Tiere nach dem Halsschnitt erbrechen, so ist das Blut mit Speiseresten verunreinigt und wird dann auf Blutpulver zur Viehfütterung verarbeitet. Man trocknet das Blut und vermischt es mit Melasse und Torf, der als mechanischer Träger der Nährstoffe dient.