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Zucker

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Handbuch der Ernährungslehre

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Zusammenfassung

Obwohl über Zucker im allgemeinen (S. 26) und einzelne Zuckerarten im besonderen schon mehrfach berichtet ist (z. B. über Milchzucker (S. 302), muß hier wegen der großen Wichtigkeit des Zuckers für die Ernährung der Gesunden und Kranken noch einmal im Zusammenhang darüber gesprochen werden.

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Authors and Affiliations

  1. Frankfurt A. M., Deutschland

    Dr. Carl von Noorden (Geheimer Medizinalrat und Professor)

  2. Wien, Österreich

    Dr. Hugo Salomon (Professor)

Authors
  1. Dr. Carl von Noorden
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  2. Dr. Hugo Salomon
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von Noorden, C., Salomon, H. (1920). Zucker. In: Handbuch der Ernährungslehre. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-9933-6_13

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