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Part of the book series: Topics in Inclusion Science ((TISC,volume 1))

Abstract

Enzymic degradation of starch generally results in the production of glucose, maltose, maltotriose, etc., i.e. a long series of linear or branched chain malto-oligomers, known as dextrins.

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  1. Chinoin Pharmaceutical-Chemical Works, Budapest, Hungary

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Szejtli, J. (1988). Cyclodextrins. In: Cyclodextrin Technology. Topics in Inclusion Science, vol 1. Springer, Dordrecht. https://doi.org/10.1007/978-94-015-7797-7_1

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