Elektroanalytische Methoden

Zusammenfassung

Sie können die verschiedenen Zucker in ihrem Lieblingsgetränk ermitteln, indem die Zucker zunächst in einer stark basischen Lösung durch Anionenaustauschchromatographie (Kapitel 25) getrennt und danach, wenn sie die Trennsäule verlassen haben, mit einer Elektrode bestimmt werden. Die –OH-Gruppen der Zucker, wie z. B. der Fructose, deren Struktur in der Abbildung gezeigt ist, dissoziieren teilweise in 0.1 M NaOH zu –O^–-Anionen. Diese können in einer Säule mit fixierten positiven Ladungen voneinander getrennt werden. Nach der Säule werden die Zucker an einer Cu-Elektrode, deren Potential gegen Ag|AgCl auf +0.55 V gehalten wird, oxidiert. Im Chromatogramm ist der Detektorstrom gegen die Zeit aufgetragen. Jeder Zucker gibt einen Peak, dessen Fläche proportional zur Stoffmenge des Zuckers ist, welche die Säule verlässt.