Zusammenfassung
Repräsentative Untersuchungen zeigen, daß in der Bevölkerung Befürchtungen vor Gesundheitsgefährdungen durch Nahrungsmittel bestehen. Die Befragungsdaten zeigen auch, daß solche Ängste im Vergleich zu vorangegangenen Jahren sogar angestiegen sind. Dennoch ist das Negativimage der industriell gefertigten Lebensmittel kein neues Problem, wie Untersuchungsergebnisse aus dem Jahr 1985 verdeutlichen. 352 repräsentativ nach Geschlecht, Altersverteilung, Bildungsstand und Berufsausbildung ausgesuchte Personen gaben damals per Fragebogen ihre Meinung zu vorgegebenen Aussagen ab.
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Bergmann, K. (1999). Negativimage und Verbraucherverhalten. In: Industriell Lebensmittel. Gesunde Ernährung. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-48178-9_2
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