Zusammenfassung
Mit zunehmender Zivilisation wurde der Gelderwerb wichtiger als der Nahrungserwerb. Geld ist ein unverbindliches Tauschmittel für Waren und Dienstleistungen aller Art geworden. Mit der Kochkunst ist eine Entfernung vom Naturzustand der Nahrung eingetreten, und mit der Industrialisierung wurde ein weiterer Schritt in Richtung der Entnaturalisierung getan: Imitate und Kunstprodukte wurden hergestellt und hielten Einzug im Lebensmittelbereich.
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Gniech, G. (2002). Nahrungsindustrie. In: Essen und Psyche. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-56074-3_9
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