Zusammenfassung
Unter den Getränken, die sich die Menschen im Laufe der Jahrtausende zu bereiten verstanden, spielte der Wein schon immer eine wichtige Rolle. Die Kultur des Weinstocks ist über die gemäßigten Zonen der ganzen Erde verbreitet. Die ältesten und wichtigsten Weinbaugebiete liegen in den Ländern um das Mittelmeer. Die gesamte mit Reben bepflanzte Fläche der Erde umfaßt heute etwa rund 10 Mill. ha, davon in Europa etwa 8 Mill. ha.
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Literatur
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Rapp, A. (1991). Technologie des Weines. In: Osteroth, D. (eds) Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-58220-2_24
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