Zusammenfassung
Nach Erfindung der Destillation im 10. oder 11. Jahrhundert war es möglich, Äthanol aus vergorenen Getränken zu gewinnen, und Scit dem 16. Jahrhundert kennt man Scine direkte Herstellung aus stärkehaltigen Produkten, z. B. aus Getreide. Scit dieser Zeit sind auch Alkohol-Wassergemische, z. B. Branntwein und ähnliche Erzeugnisse mit hohem Alkoholgehalt weit verbreitet.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Preview
Unable to display preview. Download preview PDF.
Literatur
Al-Talibi, A. A., Benjamin, N. D., Abbond, A. R.: Nahrung 19, 335–340 (1975)
Altsheler, W. B., Mollet, H. W., Brown, E. H. C., Stark, W. H., Smith, L. A.: Chem. Eng. Prog. (Trans. Sect.) 43, 467 (1947)
Aquarone, E., Brazzach, M. L.: Bol. Dep. Eng. Quim. Esc. Politec. Univ. São Paulo, 16, 1 (1963)
Bazua, C., Wilke, C. R.: 1st Chem. Congr. North American Continent, Mexico City (1976)
Bordoloi, D. N., Saikia, T. C., Rao, P. R., Ganguly, D.: J. Sci. Ind. Res. 23, 25 (1963)
Borzani, W., Falcone, M., Vairo, M. L. R.: Appl. Microbiol. 8, 136–140 (1960)
Butschek, G., Krause, G.: In: Die Hefen, Bd. 2. S. 446–478. Nürnberg: Hans Carl 1962
Cooney, C. L., Daniel, I. C., Wang, Sy-Dar Wang, Gordon, J., Jiminez, M.: Biotechnol. Bioeng. Symp. 8, 103–114(1979)
Cysewski, G. R., Wilke, C. R.: Biotechnol. Bioeng. 19, 1125–1143 (1977)
Dyr, J., Krumphanzl, V., Hauzar, L.: Sb. Vys. Sk. Chem. Technol. Praze, Oddil Fak. Potravin. Technol. 5, 55(1961)
Engelbart, W., Dellweg, H.: In: Abstr. 5th Int. Ferment. Symp. Dellweg, H. (ed.), p. 376. Berlin 1976
Frey, A., Hoppe, W.: Ulimanns Encyklopädie der technischen Chemie 3, 634. München: Urban & Schwarzenberg 1957
Gabriel, M.: C. R. 254, 2213 (1962)
Gaddy, J. L., Sitton, O. C.: 1. Eur. Congr. Biotechnol. Interlaken, Part I. pp. 202–206. Frankfurt: Dechema 1978
Ghose, T. K., Tyagi, R. D.: Biotechnol. Bioeng. 21, 1387–1400 (1979)
Harrison, J. S., Graham, J. C. J.: In: The yeasts. Rose, A. H., Harrison, J. S. (eds.), Vol. 3, pp. 283–348. London, New York: Academic Press 1970
Hartmann, J. K.: Z. Lebensm. Unters. Forsch. 117, 33–37 (1962)
Hayashida, S., Feng, D. D., Ohta, K., Chaitiumvong, S., Hongo, M.: Agric. Biol. Chem. 40, 73–78(1976)
Horak, W., Drawert, F., Schreier, P., Heitmann, W., Lang, H.: Aus: Ullmanns Encyklopädie der technischen Chemie, Bd. 8, S. 80–140. Weinheim, New York: Chemie 1974
Januszewicz, I., Radiszewski, Z.: Przem. Sponyw. 16, 186 (1962)
Klaushofer, H.: In: Ber. Symp. Dellweg, H. (Hrsg.), S. 89–97. Berlin: Institut für Gärungsge werbe und Biotechnologie 1970
Konovalov, S. A.: Inst. Mikrobiol. Akad. Nauk SSSR 1958, 56 (1960)
Lehtonen, M., Suomalainen, H.: In: Economic microbiology. Rose, A. H. (ed.), Vol. I, pp. 595–633. London, New York: Academic Press 1977
Lindeman, L. R., Rocchiccioli, C.: Biotechnol. Bioeng. 21, 1107–1119 (1979)
Lyons, T. P., Rose, A. H.: In: Economic microbiology. Rose, A. H. (ed.), Vol. I, pp. 635–692. London, New York: Academic Press 1977
Macher, L.: In: Die Hefen, Bd. 2. S. 384–437. Nürnberg: Hans Carl 1962
Nagodawithana, T. W., Castellano, C., Steinkraus, K. H.: Appl. Microbiol. 28, 383–391 (1974)
Nieuwenhof, F. F. J.: 1. Eur. Congr. Biotechnol. Interlaken, Part 2. pp. 37–39. Frankfurt: Dechema 1978
Pieper, H. J.: Branntweinwirtschaft 108, 319–322, (1968)
Pieper, H. J.: Branntweinwirtschaft 108, 345–352, (1968)
Pieper, H. J.: Branntweinwirtschaft 108, 377–380 (1968)
Pieper, H. J.: Lebensm. Wiss. Technol. 2, 115–121 (1969)
Pieper, H. J.: In: Ber. Symp. Dellweg, H. (Hrsg.), S. 235–242. Berlin: Institut für Gährungsge-werbe und Biotechnologie 1970
Pieper, H. J., Bruchmann, E. E., Kolb, E.: Handbuch der Getränketechnologie, Technologie der Obstbrennerei. Stuttgart: Eugen Ulmer 1977
Ramalingham, A., Finn, R. K.: Biotechnol. Bioeng. 19, 583–589 (1977)
Rehm, H. J.: Industrielle Mikrobiologie. Berlin, Heidelberg, New York: Springer 1967
Rehm, H. J.: Biotechnologie in Brasilien. Ber. 1978 im Auftrag des BMFT
Rogosa, M., Browne, H. H., Whittier, E. O.: J. Dairy Sci. 30, 263 (1947)
Rosen, K.: In: Abstr. 5th Int. Ferment. Symp. Dellweg, H. (ed.), S. 375. Berlin 1976
Simpson, A. C.: In: Economic microbiology. Rose, A. H. (ed.), Vol. I, pp. 537–593. London, New York: Academic Press 1977
Suomalainen, H., Nykanen, L., Eriksson, K.: Am. J. Enol. Viticult. 25, 179–187 (1974)
Taskinen, J.: Studies on the chemical composition of the alcoholic flavour distillates and the steam distilled essential oils of sweet marjoram, coriander fruit, angelica root and juniper berry. Dissertation Helsinki (1977)
Utenkova, V. A.: Inst. Mikrobiol, Akad. Nauk SSSR 1958, 75 (1960)
Windisch, S., Stobbe, M.: Mitt. Klosterneuburg Rebe, Wein, Obstbau, Früchteverwert. 24, 239–250(1974)
Wüstenfeld, H. Haeseler, G.: Trinkbranntweine und Liköre. Berlin: Paul Parey 1964
Yarovenko, V. L., Pykhova, S. V., Ustinnikov, B. A., Lazareva, A. N., Makeev, D. M.: Fermenta. Spirt. Promst. 31, 5 (1965)
Yoshizawa, K.: Agric. Biol. Chem. 28, 279 (1964)
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 1980 Springer-Verlag Berlin · Heidelberg
About this chapter
Cite this chapter
Rehm, HJ. (1980). Äthanol und Fuselöle. In: Industrielle Mikrobiologie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-67426-6_20
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-67426-6_20
Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-642-67427-3
Online ISBN: 978-3-642-67426-6
eBook Packages: Springer Book Archive