Ernährung, Verdauung und Resorption

Zusammenfassung

Bei ausgeglichener Ernährung bleibt das Körpergewicht des gesunden ausgewachsenen Menschen konstant. Er nimmt also genau soviel Nahrungsstoffe auf, wie zur Deckung seines Energiebedarfes notwendig sind. Untersucht man die dabei entstehenden Ausscheidungsprodukte, so sind dies vor allem CO ₂ , Wasser und Harnstoff. Diese Verbindungen entstehen auch, wenn die wichtigsten Nahrungsbestandteile, nämlich Kohlenhydrate, Fette und Proteine in einer Kalorimeterbombe mit Sauerstoff verbrannt werden. Eine Ausnahme hiervon macht lediglich der beim Abbau von Proteinen und Aminosäuren anfallende Ammoniak, der im tierischen Organismus in Form des Harnstoffs ausgeschieden wird, in der Kalorimeterbombe jedoch zu Salpetersäure oxidiert wird.