Zusammenfassung
Die antimikrobielle Wirung des Phenolabkömmlings o-Phenylphenol ist schon lange bekannt. Als Schimmelschutzmittel für Citrusfrüchte wurde es in den 30er Jahren in England erstmals vorgeschlagen. Wie Diphenyl hat o-Phenylphenol in der Nachkriegszeit seinen Eingang in die Citrusfruchtkonservierung gefunden.
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Lück, E. (1986). o-Phenylphenol. In: Chemische Lebensmittelkonservierung. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-96924-9_30
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