Zusammenfassung
Zu dieser Gruppe gehören die Organe des thierischen Körpers und die daraus bereiteten Produkte.
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Litteratur
Schmidt-Mülheim, Handbuch der Fleischkunde. Leipzig 1884.
Derselbe, Der Verkehr mit Fleisch etc. Berlin 1887.
Falk, C. Ph., Das Fleisch. Marburg 1880.
Ostertag, Fleischbeschau.
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© 1897 Verlag von Julius Springer
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König, Kossei, Mayrhofer, Röttger (1897). Fleisch und Fleischwaaren. In: Vereinbarungen zur einheitlichen Untersuchung und Beurtheilung von Nahrungs- und Genussmitteln sowie Gebrauchsgegenständen für das Deutsche Reich. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99742-6_3
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