Zusammenfassung
Ist eine Krokusart mit violetter Blüte. Aus den Narben (Griffeln) dieser Blüte wird das gleichnamige Gewürz durch Trocknung gewonnen. Safran ist eine der teuersten Gewürzpflanzen der Welt. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und Kleinasien und wird heute vorwiegend in Iran, Kaschmir, Griechenland, Spanien und Portugal angebaut. Der beste und auch teuerste Safran stammt aus Iran.
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Gorges, M. (2019). S. In: Kleines Iran-Lexikon. Springer Gabler, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-23698-4_11
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-23698-4_11
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