Zusammenfassung
Es besteht ein breiter Konsens in Wissenschaft und Politik, dass viele der gegenwärtigen „grand societal challenges“ (Geels 2014, S. 261) durch nicht nachhaltige Prozesse in Produktion und Konsum hervorgerufen werden. Diese gesellschaftlichen Herausforderungen betreffen häufig die Versorgungssektoren, wie die Energiewirtschaft, Transportwirtschaft und die Agrar- und Ernährungswirtschaft (Markard et al. 2012, S. 955; van den Bergh et al. 2011, 2f.; Geels 2014, S. 261; OECD 2011; UNEP 2011). Nachhaltigkeit ist zu einem dominierenden gesellschaftlichen Trend geworden, im Zuge dessen auch „der ökologische Rucksack der Ernährung“ (Meier 2014) in den Fokus gerückt ist.
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Bünger, A. (2020). Einleitung. In: Die Bedeutung von regionalen Innovationspotenzialen und Nachhaltigkeitsorientierung für eine sozio-technische Transformation in der Agrar- und Ernährungswirtschaft. Springer Gabler, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-28396-4_1
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