Horizontal koordiniert oder vertikal getrieben?

Zusammenfassung

Wie beeinflusst die Koordination landwirtschaftlicher Erzeuger die Struktur von Warenketten? Und wie beeinflusst die Einbettung in Warenketten die Koordination von landwirtschaftlichen Erzeugern auf Agrarmärkten? Der vorliegende Beitrag untersucht diese Fragestellungen mit einer Fallstudie über die historische Entwicklung der deutschen Märkte für biologische Lebensmittel von 1946 bis 2012 und zeigt, wie die Koordination von Landwirten in Wirtschaftsverbänden die Beziehungen in diesen Märkten und zu Märkten in vor- und nachgelagerten Stufen der Warenketten beeinflusst hat. Auf theoretischer Ebene zielt dieser Beitrag darauf ab, wirtschaftssoziologische und wirtschaftsgeografische Zugänge zu Märkten miteinander zu verknüpfen und für die Analyse von Handlungsstrategien landwirtschaftlicher Erzeuger nutzbar zu machen. Die Marktsoziologie untersucht die horizontale Koordination von Produzenten in einem Markt in Bezug auf die Frage, wie Produzenten einen direkten Preiswettbewerb vermeiden. Mit Agrarmärkten hat sie sich bisher noch kaum auseinandergesetzt. Die Wirtschaftsgeografie befasst sich hingegen mit der vertikalen Koordination zwischen verschiedenen Märkten entlang von Warenketten. Agrarmärkte werden vor allem aus der Perspektive ihrer Getriebenheit von Lebensmittelproduzenten und -händlern untersucht. Wie dieser Beitrag exemplarisch zeigt, ermöglicht eine Verbindung beider Ansätze ein umfassenderes Verständnis der Handlungsstrategien von landwirtschaftlichen Erzeugern auf Agrarmärkten.

Abstract

How does the coordination of agricultural producers affect the structure of commodity chains? How does the embeddedness of agricultural producers in value chains influence the coordination of agricultural producers? To address these questions, this article presents evidence from a historical case study on the development of the German markets for organic food from 1946 to 2012. The study demonstrates how coordination of farmers in business associations structured both the horizontal relationships of organic farmers and the vertical embeddedness of organic farmers in value chains. In doing so, it connects theoretical approaches from economic sociology and economic geography. While the former studies the horizontal coordination of producers in a market and ask how producers avoid fierce price competition, the latter explores the vertical relationships within value chains and studies the driveness of value chains by large producers and retailers. The combination of both perspectives provides a more comprehensive understanding of the actions and strategies of producers in agricultural markets.