Flüssigkeiten und Polymere

Zusammenfassung

Flüssigkeiten gehören zu den kondensierten Formen der Materie und weisen viele Ähnlichkeiten mit den Festkörpern auf, wie im 5. Kapitel gezeigt wurde. Die Bedeutung der Flüssigkeiten für natürliche und technische Prozesse steht der von Festkörpern keinesfalls nach. Da die lebenden Systeme zum überwiegenden Teil aus Wasser und wäßrigen Lösungen bestehen, ist die Bedeutung der Flüssigkeiten für die Biologie und Medizin evident, aber auch in der Industrie findet man kaum Prozesse, an denen Flüssigkeiten nicht in irgendeiner Form beteiligt sind. Eine genaue Kenntnis der Struktur und der physikalischen Eigenschaften von Flüssigkeiten ist daher eine unabdingbare Voraussetzung für ein tieferes Verständnis und die Beherrschung der Prozesse, mit denen wir es zu tun haben. Die Stellung der Flüssigkeiten im System der Aggregatzustände ergibt sich aus einer Betrachtung des p-T-Diagramms (vgl. Band 1).