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Einfluß der Düngung auf die Qualität

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Düngung der Kulturpflanzen

Part of the book series: Handbuch der Pflanzenernährung und Düngung ((1742,volume 3 / 1))

  • 228 Accesses

Zusammenfassung

Wenn wir bei Gemüse von Qualität sprechen, dann denken wir zunächst an den Zucker- und Eiweißgehalt, an die Vitamine und schließlich auch an den Trockensubstanzgehalt. Daneben interessieren uns geschmackliche Stoffe, ätherische Öle, Säuren. Wichtig ist außerdem der Gehalt an Inhaltsstoffen, die im allgemeinen als ungünstig zu beurteilen sind, wie z. B. der Gehalt an Nitrat und Oxalsäure. All diese Faktoren fassen wir unter dem Begriff „innere Qualität“ zusammen. Sie sind in der Regel auch für die Haltbarkeit der Gtemüsearten entscheidend. Durch die äußere Qualität beurteilen wir das Aussehen und die Marktsortierung auf Grund von Größe, Durchmesser und Reifegrad.

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  122. Scharrer, K.: Aufgaben Und Wirkungen Der Mikronährstoffe Im Leben Der Pflanze. Vortrag Gehalten Auf Dem Iii. Weltkongreß Für Düngungsfragen Am 10. Sept. 1957 In Heidelberg (1957).

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  123. Schie, J. J. Van: Bemesting Via Beregening. Jaarverslagnaaldwijk, S. 39–40 (1959).

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  124. Schlottmann, H.: Experimentelle Ergebnisse Zur Frage Phosphorsäuredüngung Und Qualität. Phosphor-Säure 20, 107–125 (1960).

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  125. Schmalfuss, K., Und G. Kolbe: Feldversuche Mit Strohdüngung. Dtsch. Landwirtsch., H. 7, 343 (1959).

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  126. Schmitt, L.: Der Stand Der Vitaminforschungen Unter Besonderer Berücksichtigung Des DüngungScinflusses. Forschungsdienst 4, 177–181 (1937).

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  127. Schneider: Salzgehalt In Gärtnerischen Erden.

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  128. Schultze-Grobleben, W.: Zur Frage Der Borbestimmung Im Boden. Landwirtsch. Forsch. 6, 106 (1954).

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  129. Schuphan, W.: Zur Qualität Der NahrungsPflanzen. Gartenbauwiss. 1961, 78–101.

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  130. Schuphan, W.: Die Bedeutung Der Chloridernährung Für Die Pflanze, Insbesondere Für Gemüse. Forschungsdienst 11, 161–176 (1941).

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  131. Schuphan, W.: Untersuchungen Über Die Wichtigsten Qualitätsfehler Des Knollenselleries. Bodenkde. U. Pflanzenernähr. 2 (47), 255–304 (1936/37).

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  132. Schuphan, W.: Der Knollensellerie Und Scine Ernährung. Forschungsdienst 2, 310–316 (1936).

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  133. Schupp, N.: Fünfjähriger Dauerversuch Mit Müllkompost Und Müllklärschlammkompost Zu Verschiedenen Gemüsearten. Jahresber. Heidelberg, 33–35 (1957).

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  142. Vogel, F.: Gemüsedüngung. Forschungsdienst, Sonderh. 8, 347–352 (1938).

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  143. Vogel, F.: Einfluß Der Düngung Auf Die Qualität Der Gemüse. Forschungsdienst, Sonderh. 8, 353–359 (1938); Forschungsdienst 4, 477–495 (1937). Gartenbauwiss. 2, 287 (1929).

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  157. Bundesernährungsministerium: Schlick-Klärschlamm-Müll Im Gemüse-, Obst-Und Zierpflanzenbau. Auszug Aus Einer Beratung Dieser Frage Durch Den Forschungsrat Für Ernährung, Landwirtschaft Und Forsten Vom 23. Febr. 1960.

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  173. TabelJenbuch der gärtnerischen Produktion, I und II. Berlin: Bauernverlag. 1955.

    Google Scholar 

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Authors and Affiliations

  1. Abteilung Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung des Instituts für Landwirtschaft, Veterinärmedizin und Ernährung in den Tropen und Subtropen, Justus-Liebig-Universität, Schottstraße 2-4, Gießen, Bundesrepublik Deutschland

    Professor Dr. N. Atanasiu (Leiter)

  2. Staatlichen Moor-Versuchsstation, Friedrich-Mißler-Straße 46-48, Bremen-Horn, Bundesrepublik Deutschland

    Professor Dr. W. Baden (Direktor)

  3. Leo-Sachse-Straße 25, Jena, DDR

    Professor Dr.-Ing. Dr. agr. habil. F. Baltin

  4. Experiment Station of the Hawaiian Sugar Planters’ Association, Honolulu 14, Hawaii, USA

    Dr. L. D. Baver (Director)

  5. Österreichische Stickstoffwerke A. G., St. Peter 224, Linz, Österreich

    Dipl.-Ing. A. Blamauer

  6. Instituts für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung, Justus-Liebig-Universität, Ludwigstraße 23, Gießen, Bundesrepublik Deutschland

    Professor Dr. E. v. Boguslawski (Direktor)

  7. Baslerstraße 31, Binningen-Basel, Schweiz

    Diplomlandwirt Dr. K. Bräunlich

  8. Seestraße 8, Stendal, DDR

    Diplomlandwirt Dr. D. Brüning

  9. Station Centrale de Physiologie Végétale, Etoile de Choisy, Route de Saint-Cyr, Versailles (Seine-et-Oise), France

    Professeur Dr. Y. Coïc (Directeur)

  10. Institut für Bodenkunde und Pflanzenernährung, Staatliche Lehr- und Forschungsanstalt für Gartenbau, Weihenstephan, Post Freising bei München, Bundesrepublik Deutschland

    Diplomgärtnerin Liselotte Forchthammer

  11. Haag 19, Linz, Österreich

    Ing. W. Frohner

  12. Landwirtschaftliche Versuchsstation Annen-Hof, Vereins Deutscher Dünger-Fabrikanten, Saselbergweg 29, Hamburg-Sasel, Bundesrepublik Deutschland

    Professor Dr. A. Fruhstorfer

  13. Eidgenössische Agrikulturchemische Anstalt, Liebefeld-Bern, Schweiz

    Direktor Dr. L. Gisiger

  14. Gence Ap. 2, Kabataş, Istanbul, Türkei

    Dr. M. Gökgöl

  15. Instituts für Obstbau, Justus-Liebig-Universität, Ludwigstraße 37 II, Gießen, Bundesrepublik Deutschland

    Professor Dr. W. Gruppe (Direktor)

  16. Ruperti-Haus, Ruhr-Stickstoff A. G., Königsallee 21, Bochum, Bundesrepublik Deutschland

    Dr. C. Heinemann

  17. Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung, Justus-Liebig-Universität, Ludwigstraße 23, Gießen, Bundesrepublik Deutschland

    Dozent Dr. W. Jahn-Deesbach & Dr. W. Schuster

  18. Parkstraße 10, Limburgerhof/Pfalz, Bundesrepublik Deutschland

    Dr. J. Jung

  19. Instituts für Pflanzenbau, Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität, Katzenburgweg 5, Bonn, Bundesrepublik Deutschland

    Professor Dr. Dr. h. c. E. Klapp (Direktor)

  20. Institutes für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung, Hochschule für Bodenkultur, Gregor-Mendel-Straße 33, Wien XVIII, Österreich

    Professor Dr. L. M. Kopetz (Vorstand)

  21. Max-Planck-Institut für Ernährungsphysiologie, Rheinlanddamm 201, Dortmund, Bundesrepublik Deutschland

    Professor Dr. H. Kraut & Priv.-Doz. Dr. W. Wirths

  22. Landwirtschaftliche Forschung „Hanninghof“, Ruhr-Stickstoff A. G., Hanninghof 35, Dülmen in Westfalen, Bundesrepublik Deutschland

    Dr. P. W. Kürten

  23. Institutes für Pflanzenernährung, Justus-Liebig-Universität, Braugasse 7, Gießen, Bundesrepublik Deutschland

    Professor Dr. H. Linser (Direktor)

  24. Carl-Bosch-Weg 3, Linz, Österreich

    Dr.-Ing. H. Löcker

  25. Instituts für Zuckerrübenforschung, Holtenser Landstraße 77, Göttingen, Bundesrepublik Deutschland

    Professor Dr. H. Lüdecke (Direktor)

  26. Staatliche Lehr- und Forschungsanstalt für Gartenbau, Weihenstephan, Post Freising bei München, Bundesrepublik Deutschland

    Direktor F. Mappes & Dr. H. Will

  27. Institut für Zuckerrübenforschung, Holtenser Landstraße 77, Göttingen, Bundesrepublik Deutschland

    Dr. A. v. Müller

  28. Instituts für Binnenfischerei, Deutschen Akademie der Landwirtschaftswissenschaften zu Berlin, Königswartha (Kreis Bautzen), DDR

    Dr. W. Müller (Leiter der Zweigstelle für Karpfenteichwirtschaft Königswartha)

  29. Instituts für landwirtschaftliches Versuchs- und Untersuchungswesen, Graf-Lippe-Straße 1, Rostock, DDR

    Professor Dr. Dr. h.c. K. Nehring (Direktor)

  30. Institut für Pflanzenernährung, Justus-Liebig-Universität, Braugasse 7, Gießen, Bundesrepublik Deutschland

    Dr. K.-H. Neumann

  31. Instituts für Bodenkunde und Pflanzenernährung, Staatliche Lehr- und Forschungsanstalt für Gartenbau, Weihenstephan, Post Freising bei München, Bundesrepublik Deutschland

    Professor Dr. F. Penningsfeld (Leiter)

  32. Landstraße 70/72, Linz, Österreich

    Dozent Dipl.-Ing. Dr. Edith Primost

  33. Instituts für Saatgut und Ackerbau Halle-Lauchstädt, Bad Lauchstädt (Kreis Merseburg), DDR

    Professor Dr. habil. H. Rüther (Direktor)

  34. Bundesanstalt für Tabakforschung, Forchheim über Karlsruhe, Baden, Bundesrepublik Deutschland

    Professor Dr. K. Schmid

  35. Hochschule für Landwirtschaft, Institut für Gartenbau, Mitschurinstraße, Bernburg/Saale, DDR

    Dr. H. Schröder

  36. Pfälzischen Landwirtschaftlichen Untersuchungs- und Forschungsanstalt, Obere Langgasse 40, Speyer am Rhein, Bundesrepublik Deutschland

    Direktor Priv.-Doz Dr. habil. O. Siegel (Leiter)

  37. Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung, Hochschule für Bodenkultur, Gregor-Mendel-Straße 33, Wien XVIII, Österreich

    Professor Dr. O. Steineck

  38. Landwirtschaftliche Abteilung, Österreichische Stickstoffwerke A. G., St. Peter 224, Linz, Österreich

    Dipl.-Ing. R. Steiner

  39. Institut für Landwirtschaft, Veterinärmedizin und Ernährung in den Tropen und Subtropen, Justus-Liebig-Universität, Schottstraße 2-4, Gießen, Bundesrepublik Deutschland

    Professor Dr. V. Tayşi

  40. Bayerische Landesanstalt für Bodenkultur, Pflanzenbau und Pflanzenschutz, Menzingerstraße 54, München, Bundesrepublik Deutschland

    Professor Dr. F. Zattler

Authors
  1. Professor Dr. N. Atanasiu
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  2. Professor Dr. W. Baden
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  3. Professor Dr.-Ing. Dr. agr. habil. F. Baltin
    View author publications

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  4. Dr. L. D. Baver
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  5. Dipl.-Ing. A. Blamauer
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  6. Professor Dr. E. v. Boguslawski
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  7. Diplomlandwirt Dr. K. Bräunlich
    View author publications

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  8. Diplomlandwirt Dr. D. Brüning
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  9. Professeur Dr. Y. Coïc
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  10. Diplomgärtnerin Liselotte Forchthammer
    View author publications

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  11. Ing. W. Frohner
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  12. Professor Dr. A. Fruhstorfer
    View author publications

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  13. Direktor Dr. L. Gisiger
    View author publications

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  14. Dr. M. Gökgöl
    View author publications

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  15. Professor Dr. W. Gruppe
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  16. Dr. C. Heinemann
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  17. Dozent Dr. W. Jahn-Deesbach
    View author publications

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  18. Dr. J. Jung
    View author publications

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  19. Professor Dr. Dr. h. c. E. Klapp
    View author publications

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  20. Professor Dr. L. M. Kopetz
    View author publications

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  21. Professor Dr. H. Kraut
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  22. Dr. P. W. Kürten
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  23. Professor Dr. H. Linser
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  24. Dr.-Ing. H. Löcker
    View author publications

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  25. Professor Dr. H. Lüdecke
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  26. Direktor F. Mappes
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  27. Dr. A. v. Müller
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  28. Dr. W. Müller
    View author publications

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  29. Professor Dr. Dr. h.c. K. Nehring
    View author publications

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  30. Dr. K.-H. Neumann
    View author publications

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  31. Professor Dr. F. Penningsfeld
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  32. Dozent Dipl.-Ing. Dr. Edith Primost
    View author publications

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  33. Professor Dr. habil. H. Rüther
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  34. Professor Dr. K. Schmid
    View author publications

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  35. Dr. H. Schröder
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  36. Dr. W. Schuster
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  37. Direktor Priv.-Doz Dr. habil. O. Siegel
    View author publications

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  38. Professor Dr. O. Steineck
    View author publications

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  39. Dipl.-Ing. R. Steiner
    View author publications

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  40. Professor Dr. V. Tayşi
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  41. Dr. H. Will
    View author publications

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  42. Priv.-Doz. Dr. W. Wirths
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  43. Professor Dr. F. Zattler
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Editor information

Editors and Affiliations

  1. Abteilung Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung des Instituts für Landwirtschaft, Veterinärmedizin und Ernährung in den Tropen und Subtropen, Justus-Liebig-Universität, Schottstraße 2-4, Gießen, Bundesrepublik Deutschland

    N. Atanasiu (Leiter) (Leiter)

  2. Staatlichen Moor-Versuchsstation, Friedrich-Mißler-Straße 46-48, Bremen-Horn, Bundesrepublik Deutschland

    W. Baden (Direktor) (Direktor)

  3. Leo-Sachse-Straße 25, Jena, DDR

    F. Baltin

  4. Experiment Station of the Hawaiian Sugar Planters’ Association, Honolulu 14, Hawaii, USA

    L. D. Baver (Director) (Director)

  5. Österreichische Stickstoffwerke A. G., St. Peter 224, Linz, Österreich

    A. Blamauer

  6. Instituts für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung, Justus-Liebig-Universität, Ludwigstraße 23, Gießen, Bundesrepublik Deutschland

    E. v. Boguslawski (Direktor) (Direktor)

  7. Baslerstraße 31, Binningen-Basel, Schweiz

    K. Bräunlich

  8. Seestraße 8, Stendal, DDR

    D. Brüning

  9. Station Centrale de Physiologie Végétale, Etoile de Choisy, Route de Saint-Cyr, Versailles (Seine-et-Oise), France

    Y. Coïc (Directeur) (Directeur)

  10. Institut für Bodenkunde und Pflanzenernährung, Staatliche Lehr- und Forschungsanstalt für Gartenbau, Weihenstephan, Post Freising bei München, Bundesrepublik Deutschland

    Diplomgärtnerin Liselotte Forchthammer

  11. Haag 19, Linz, Österreich

    W. Frohner

  12. Landwirtschaftliche Versuchsstation Annen-Hof, Vereins Deutscher Dünger-Fabrikanten, Saselbergweg 29, Hamburg-Sasel, Bundesrepublik Deutschland

    A. Fruhstorfer

  13. Eidgenössische Agrikulturchemische Anstalt, Liebefeld-Bern, Schweiz

    L. Gisiger

  14. Gence Ap. 2, Kabataş, Istanbul, Türkei

    M. Gökgöl

  15. Instituts für Obstbau, Justus-Liebig-Universität, Ludwigstraße 37 II, Gießen, Bundesrepublik Deutschland

    W. Gruppe (Direktor) (Direktor)

  16. Ruperti-Haus, Ruhr-Stickstoff A. G., Königsallee 21, Bochum, Bundesrepublik Deutschland

    C. Heinemann

  17. Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung, Justus-Liebig-Universität, Ludwigstraße 23, Gießen, Bundesrepublik Deutschland

    W. Jahn-Deesbach  & W. Schuster  & 

  18. Parkstraße 10, Limburgerhof/Pfalz, Bundesrepublik Deutschland

    J. Jung

  19. Instituts für Pflanzenbau, Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität, Katzenburgweg 5, Bonn, Bundesrepublik Deutschland

    E. Klapp (Direktor) (Direktor)

  20. Institutes für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung, Hochschule für Bodenkultur, Gregor-Mendel-Straße 33, Wien XVIII, Österreich

    L. M. Kopetz (Vorstand) (Vorstand)

  21. Max-Planck-Institut für Ernährungsphysiologie, Rheinlanddamm 201, Dortmund, Bundesrepublik Deutschland

    H. Kraut  & W. Wirths  & 

  22. Landwirtschaftliche Forschung „Hanninghof“, Ruhr-Stickstoff A. G., Hanninghof 35, Dülmen in Westfalen, Bundesrepublik Deutschland

    P. W. Kürten

  23. Institutes für Pflanzenernährung, Justus-Liebig-Universität, Braugasse 7, Gießen, Bundesrepublik Deutschland

    H. Linser (Direktor) (Direktor)

  24. Carl-Bosch-Weg 3, Linz, Österreich

    H. Löcker

  25. Instituts für Zuckerrübenforschung, Holtenser Landstraße 77, Göttingen, Bundesrepublik Deutschland

    H. Lüdecke (Direktor) (Direktor)

  26. Staatliche Lehr- und Forschungsanstalt für Gartenbau, Weihenstephan, Post Freising bei München, Bundesrepublik Deutschland

    Direktor F. Mappes  & H. Will  & 

  27. Institut für Zuckerrübenforschung, Holtenser Landstraße 77, Göttingen, Bundesrepublik Deutschland

    A. v. Müller

  28. Instituts für Binnenfischerei, Deutschen Akademie der Landwirtschaftswissenschaften zu Berlin, Königswartha (Kreis Bautzen), DDR

    W. Müller (Leiter der Zweigstelle für Karpfenteichwirtschaft Königswartha) (Leiter der Zweigstelle für Karpfenteichwirtschaft Königswartha)

  29. Instituts für landwirtschaftliches Versuchs- und Untersuchungswesen, Graf-Lippe-Straße 1, Rostock, DDR

    K. Nehring (Direktor) (Direktor)

  30. Institut für Pflanzenernährung, Justus-Liebig-Universität, Braugasse 7, Gießen, Bundesrepublik Deutschland

    K.-H. Neumann

  31. Instituts für Bodenkunde und Pflanzenernährung, Staatliche Lehr- und Forschungsanstalt für Gartenbau, Weihenstephan, Post Freising bei München, Bundesrepublik Deutschland

    F. Penningsfeld (Leiter) (Leiter)

  32. Landstraße 70/72, Linz, Österreich

    Edith Primost

  33. Instituts für Saatgut und Ackerbau Halle-Lauchstädt, Bad Lauchstädt (Kreis Merseburg), DDR

    H. Rüther (Direktor) (Direktor)

  34. Bundesanstalt für Tabakforschung, Forchheim über Karlsruhe, Baden, Bundesrepublik Deutschland

    K. Schmid

  35. Hochschule für Landwirtschaft, Institut für Gartenbau, Mitschurinstraße, Bernburg/Saale, DDR

    H. Schröder

  36. Pfälzischen Landwirtschaftlichen Untersuchungs- und Forschungsanstalt, Obere Langgasse 40, Speyer am Rhein, Bundesrepublik Deutschland

    O. Siegel (Leiter) (Leiter)

  37. Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung, Hochschule für Bodenkultur, Gregor-Mendel-Straße 33, Wien XVIII, Österreich

    O. Steineck

  38. Landwirtschaftliche Abteilung, Österreichische Stickstoffwerke A. G., St. Peter 224, Linz, Österreich

    R. Steiner

  39. Institut für Landwirtschaft, Veterinärmedizin und Ernährung in den Tropen und Subtropen, Justus-Liebig-Universität, Schottstraße 2-4, Gießen, Bundesrepublik Deutschland

    V. Tayşi

  40. Bayerische Landesanstalt für Bodenkultur, Pflanzenbau und Pflanzenschutz, Menzingerstraße 54, München, Bundesrepublik Deutschland

    F. Zattler

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Atanasiu, N. et al. (1965). Einfluß der Düngung auf die Qualität. In: Atanasiu, N., et al. Düngung der Kulturpflanzen. Handbuch der Pflanzenernährung und Düngung, vol 3 / 1. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-8121-8_48

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